Uma experiência gastronômica especial reuniu apreciadores de vinho e boa comida em Valinhos. O Restaurante Pipo promoveu, na semana passada, uma noite de degustação em parceria com a vinícola italiana InSerrata e os chefs da Terroir Gastronomia e do restaurante Tempero de Casa.
O evento contou com a presença do produtor italiano Gabriele Dolfi, proprietário da vinícola InSerrata, localizada na região da Toscana, na Itália. A vinícola familiar é conhecida pela produção artesanal e orgânica de vinhos e azeites, com rótulos distribuídos para diversos países.
Segundo Pedro Carlos Cagliari Neto, um dos proprietários do restaurante, a ideia surgiu após uma conversa com uma importadora da região de Campinas, que intermediou a visita do produtor italiano a Valinhos.
Durante a noite, os participantes puderam degustar seis rótulos diferentes da vinícola, entre vinhos brancos, rosé, tinto e até um vinho laranja, considerado raro no mercado brasileiro. Um dos destaques foi um chardonnay especial, do qual são produzidas apenas 360 garrafas por ano, sendo apenas 60 destinadas ao Brasil.
Os vinhos foram harmonizados com pizzas napolitanas artesanais preparadas pelo chef Wesley, da Terroir Gastronomia. As pizzas foram feitas com fermentação natural, farinha italiana e ingredientes selecionados, buscando valorizar a combinação entre os sabores da gastronomia e dos vinhos.
De acordo com os organizadores, o evento teve público reduzido, mas foi um sucesso entre os participantes, que puderam conversar diretamente com o produtor italiano e conhecer mais sobre os processos de produção dos vinhos.
A proposta, segundo Pedro, é continuar promovendo experiências gastronômicas semelhantes em Valinhos, aproximando o público local da cultura do vinho e trazendo novidades para a cidade.
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