O curso foi estruturado em três pilares: educação culinária, reconhecimento e impacto comunitário
No decorrer desta semana, as merendeiras da Secretaria de Educação da Prefeitura de Valinhos participaram de um curso inovador em alimentação funcional. A iniciativa, realizada em parceria com o Chef Gourmet local, teve como objetivo aprimorar as habilidades das 60 profissionais que atuam nas escolas da Rede Municipal de Valinhos.
Ministrado pelo Chef Diego Macan, especialista em gastronomia brasileira, internacional, funcional e nutrição, o curso ocorreu no espaço ‘Chef Gourmet’ na Avenida Invernada, nº 2011. As aulas, que se estenderam de segunda a terça-feira, concentraram-se em técnicas de alimentação funcional e inovação no preparo de alimentos.
Durante as aulas interativas, as merendeiras participaram de workshops sobre nutrição e técnicas culinárias, visando enriquecer o cardápio escolar. Além disso, um momento especial destacou o papel crucial dessas profissionais na comunidade escolar, promovendo a alimentação saudável.
Na formação, as merendeiras aprenderam técnicas de cocção, receberam introdução à gastronomia funcional, explorando ingredientes com propriedades benéficas ao corpo humano, e aprimoraram seus conhecimentos sobre temperos naturais e hortas domésticas.
Vale ressaltar que a merenda escolar de Valinhos atende diariamente mais de 12 mil alunos, com cinco refeições nos CEMEIs e um lanche e uma refeição nas EMEBs. Desde 2022, o cardápio foi reformulado, introduzindo alimentos mais diversificados, frescos e apresentados de maneira colorida, proporcionando maior variedade de proteínas, legumes, verduras e frutas.